¡No nos hemos olvidado de las ensaladas! Es cierto que con la llegada del mal tiempo platos reconfortantes como el guiso de sepia y langostinos que os proponía el fin de semana pasado apetecen y mucho. Pero tampoco decimos que no a una buena ensalada de tomate y burrata como la que hoy preparamos.
En invierno también apetecen recetas sencillas y fresquitas como esta ensalada en ocasiones. Recetas que se preparan en cinco minutos y de las que podemos disfrutar como primer plato en la comida o en una cena de picoteo el fin de semana con familia o amigos. Pocos ingredientes son los que hacen falta pero importantes. Podrías cambiar la burrata por otro queso fresco si no lo tuvieras a meno, pero tiene esta una frescura, jugosidad y acidez que la hacen especialmente agradable e interesante en esta ensalada.
Comprar todos los ingredientes y ponerlos en un plato; no hace falta mucho mas para servir esta ensalada. Necesitarás además de los ingredientes para la ensalada, eso sí, un buen pan para preparar unas tostas con las que acompañarla. Y es que ese aceitillo que queda en el plato hay que rebañarlo.
La receta
Ensalada de tomate y burrata
Autor: Maria
Tipo de receta: Ensaladas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
- 2 tomates
- 1 burrata
- 2 rabanitos
- 6-8 anchoíllas
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Lavamos y cortamos el tomate en rodajas colocando estas en el fondo de una fuente.
- A continuación, lavamos y fileteamos los rabanitos bien finos repartiéndolos sobre el tomate.
- Colocamos después las sardinillas y salpimentamos. Cuidado con la sal, ya que las sardinillas le aportan bastante sal ya a esta receta.
- Finalmente, plantamos la burrata en medio del plato y realizamos un corte en esta para abrirla.
- Regamos con un buen chorro de aceite de oliva la ensalada y terminamos espolvoreando un poco de orégano.
- Disfrutamos de la ensalada de tomate y burrata a temperatura ambiente con unas buenas tostas de pan.
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