Toda una vida de meriendas y cenas con comida congelada puede eventualmente alcanzarlo, sugiere una nueva investigación. El estudio, una revisión a gran escala de La evidencia existente encontró una asociación entre el consumo regular de alimentos ultraprocesados y un mayor riesgo de muchos problemas de salud. También encontró que estos alimentos fueron asociados con una muerte prematura.
Muchos estudios han indicado que los alimentos ultraprocesados son excepcionalmente malos para nuestra salud. Pero los autores de esta última investigación, publicado Miércoles en el BMJ, digamos que todavía no ha habido una visión completa, a vista de pájaro, de la literatura científica sobre estos alimentos. Para remediar esto, decidieron realizar una “revisión general”: una revisión de otras revisiones y metanálisis sobre un tema en particular.
En total, los autores analizaron datos de 14 revisiones que involucraron colectivamente a casi 10,000 millones de personas, ninguna de las cuales fue financiada por los fabricantes. de alimentos ultraprocesados. Y en general, encontraron que una mayor exposición a estos alimentos estaba asociada con un mayor riesgo de 32 resultados de salud diferentes, desde enfermedades cardíacas hasta problemas para dormir y depresión. Una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados también se relacionó con una mayor riesgo de morir por cualquier causa (21% más), así como un mayor riesgo de muerte relacionada con el corazón específicamente (66% más).
“Esta revisión general encontró evidencia consistente de un mayor riesgo de resultados adversos para la salud asociados con una mayor exposición a alimentos ultraprocesados”, escribieron los autores. .
Puede ser muy difícil descubrir qué tan poco saludable puede ser cualquier grupo de alimentos, y los autores señalan que la evidencia ya que algunos de estos vínculos son mucho más fuertes que otros. Con afecciones como la enfermedad de Crohn, la obesidad y el cáncer de colon, por ejemplo, la Los autores encontraron evidencia débil o nula de una posible asociación. Por el contrario, la evidencia más sólida de un mayor riesgo se observó en muertes relacionadas con el corazón. trastornos comunes de salud mental y diabetes tipo 2.
Otra limitación de esta investigación es que no todos pueden ponerse de acuerdo sobre qué es exactamente un alimento ultraprocesado. Los criterios utilizados por los autores y muchos otros investigadores se conoce como el sistema de clasificación de alimentos NOVA, que define estos alimentos como cualquier cosa “hecha en su totalidad o en mayor parte de sustancias extraídas de alimentos, derivadas de constituyentes de alimentos, o sintetizada en laboratorios a partir de alimentos sustratos u otras fuentes orgánicas”. Los ejemplos comunes de alimentos ultraprocesados incluyen refrescos, dulces y comidas listas para comer. ha sido algunos debate sobre cuán útil es realmente este sistema y si incluso los expertos en alimentos pueden identificar de manera confiable un alimento ultraprocesado según sus criterios.
Dicho esto, pequeñoexperimentos aleatorizados y controlados Hemos descubierto que los alimentos ultraprocesados podrían ser especialmente malos para nosotros. Y teniendo en cuenta todos los datos recopilados, sería muy extraño. si no existiera algún riesgo real para la salud por comer demasiados de estos alimentos. Por su parte, los autores dicen que se debe aplicar medidas más rigurosas Se necesita investigación para comprender exactamente cómo estos alimentos pueden afectar negativamente nuestra salud, pero también argumentan que los responsables políticos ya deberían estar haciendo más para reducir nuestra dependencia de ellos. Otras investigaciones han sugerido que las dietas de todos, incluidas las niños y adolescentes— están demasiado llenos de estos alimentos.
“Estos hallazgos apoyan la investigación mecanicista urgente y las acciones de salud pública que buscan apuntar y minimizar el consumo de alimentos ultraprocesados para mejorar la salud de la población”. los autores escribieron.
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